Ikan Bandeng Bakar Sambal Dabu Iris

By | 24 November 2018

Salah satu kunci lezatnya ikan bakar adalah diolah dalam keadaan segar dan tidak perlu terlalu banyak bumbu.

Bahan-bahan

2 porsi

  1. 1 ekor ikan bandeng ukuran besar -+ 600 gram (bebas aja sih)
  2. 2 buah jeruk nipis
  3. secukupnya Garam halus
  4. Iris Sambal Dabu
  5. Segenggam cabai rawit merah
  6. Segenggam bawang merah
  7. 4 buah tomat merah
  8. Garam
  9. Jeruk nipis

Langkah

60 menit

  1. Keluarkan insang dan isi perut ikan. Potong dua. Sisiknya jangan dibuang. Sisiknya bisa melindungi kulit dan daging ikan dari lengket pada saat proses pembakaran.  
  2. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam. Diamkan sejenak.  
  3. Bakar ikan diatas bara sampai matang. Proses ini bisa juga dilakukan di atas kompor atau menggunakan alat panggang barbeque.  
  4. Untuk sambal dabu :  
  5. Iris halus semua bahan. Campur ke dalam mangkok. Bubuhi garam dan air jeruk. Remas sedikit agar tercampur. Sajikan dengan ikan bakar, lalap dan asi panas.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *